Lune Rousse 2015 – Languedoc Blanc

Terroir : schistes, grès, argilites,… altitude 70 mètres, exposition Ouest.

Assemblage : 55% roussane, 45% carignan blanc,  rendements de 20 hl/ha.

Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût.

Elevage : durant un an en fûts neufs et de 1 vin pour la roussane,  de 1 à 3 vins pour le carignan blanc, puis 6 mois en cuve.

Tarif  départ cave : 25€ ttc

Accords Met et Vin

Volaille rôtie, girolles et pousses de soja, sauce angus
Foie gras cuit au bouillon épicé