Lune Blanche 2018 – Languedoc Blanc

Terroir : schistes, grès, argilites,… altitude 70 mètres, exposition Ouest.
Assemblage : carignan blanc, rendements de 20 hl/ha.
Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût.
Elevage : durant deux ans en fûts de 1 à 3 vins. Trop jeune, attendre quelques années!
Prix bouteille 75cl : 35€ ttc
Accords mets et vin :
Noix de saint Jacques au poivre blanc
Tartare de truite ou thon à l’huile d’olive
Ris de veau poêlé aux chanterelles