Lune Blanche 2019 – Languedoc Blanc

Terroir : schistes, grès, argilites,… altitude 70 mètres, exposition Ouest.

Assemblage : carignan blanc dominant, rendements de 20 hl/ha.

Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût.

Elevage : durant un an en fûts de 1 à 2 vins puis 6 mois en cuve inox. Très jeune, attendre quelques années!

Prix bouteille 75cl : 35€ ttc

 

Accords mets et vin :

Noix de saint Jacques au poivre blanc
Tartare de truite ou thon à l’huile d’olive
Ris de veau poêlé aux chanterelles