Lune Blanche 2018 – Languedoc Blanc

Terroir : schistes, grès, argilites,… altitude 70 mètres, exposition Ouest.

Assemblage : carignan blanc, rendements de 20 hl/ha.

Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût.

Elevage : durant deux ans en fûts de 1 à 3 vins. Trop jeune, attendre quelques années!

Prix bouteille 75cl : 35€ ttc

Accords mets et vin :

Noix de saint Jacques au poivre blanc

Tartare de truite ou thon à l’huile d’olive

Ris de veau poêlé aux chanterelles