Pleine Lune 2021 Languedoc Blanc

Terroir : basaltes, mollasses sableuses, schistes, grès, argilites,…

Assemblage : Marsanne 40%, carignan blanc 40%, clairette, bourboulenc, rendements 25 hl/ha.

Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût (à la bourguignonne !).

Elevage : durant un an en fûts de 2 à 5 vins puis passage six mois en cuve.

Dégustation : servir à 12°C et carafer juste avant le service.

Tarif départ cave  bouteille 75cl : 25€ ttc

Accords mets et vin :

Salade de gambas au safran
Filet de mérou au chutney de mangue
Suprême de volaille au curry doux (ou veau)